Wenn ein Teil unerer Bienen in den Raps wandert, sammeln die zu Hause gebliebenden Bienen Frühtrachthonig. Der Frühtrachthonig ist ein Mischhonig aus tausend Blüten, die im April und Mai blühen.
Bei uns wird der Frühtrachthonig besonders von Ahorn, Obst, Löwenzahn und Kastanie geprägt. Auch der Pollen von wild ausgesamten Vergissmeinnicht ist überpropportional in unserem Frühtrachthonig vertreten. Er ist der Marker-Pollen für Berliner Stadthonig.
Unser Frühtrachthonig ist durch den besonderen Geschmack von Ahorn geprägt und wird cremig abgefüllt.