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Robinienhonig

Wenn sich die ersten Robinienblühten in der Innenstadt zeigen ist es höchste Zeit Raps- und Frühtrachthonig abzuschleudern. Die Bienen putzen die geschleuderten Waben und reparieren beschädigten Wabenbau. Eine Woche später blüht die Robinie auch bei uns am Stadtrand.

Robinie kurz vor der Blüte
Robinie kurz vor der Blüte

In guten Jahren bringt die Robinie in Brandenburg fast die Hälfte der jährlichen Honigernte. Dazu darf es zuvor keine Nachtfröste geben, es muss genug geregnet haben und während der Robienienblüte bleiben wir von Dauerregen und Gewitter verschont.

Robinienblüte
Robinienblüte

Robinienhonig darf in Deutschland auch als Akazienhonig vermarktet werden. Der lateinische Name der Robinie lautet Robinia pseudoacacia, zu deutsch Scheinakazie. Robinienhonig entspricht am ehesten dem von Marktführer Langnese geprägten Honigbild, flüssig und hellgelb bis wasserklar. Geschmack und Geruch werden als feinblumig beschrieben, man könnte auch sagen neutral. Er läßt sich hervorragend in der Küche verwenden, als Zuckerersatz in Getränken und Süssspeisen, in der Vinaigrette von Salaten, im Frühstücksmüsli u.v.m.