Kategorie: Honig

Das Bienenjahr startete mit leichter Verspätung, mit der Blüte von Schlehe und Wildkirsche. Ab 10. April wurde es endlich Frühling für die Bienen.

Ab 21. April wanderten wir mit 8 Völkern in den Raps nach Schwanebeck. Dort hatten wir gemeinsam mit fünf Imkern aus dem Imkerverein Köpenick einen Gemeinschaftsstand mit insgesamt 35 Bienenvölkern. Wir standen diesmal in unmittelbarer Nähe des Ortes, sonst bevorzugen wir Plätze an denen unsere Bienen unsichtbar stehen. Doch unsere Befürchtungen waren unbegründet, Anwohner und selbst die Polizei warfen einen wachsamen Blick auf das Geschehen.

Dank ausreichenden Niederschlägen wuchs der Raps 2 Meter hoch und versprach eine gute Honigernte. Am 15. Mai wanderten wir ab. Der Raps war schlagartig abgeblüht und in Hirschgarten kündigte sich die Robinie an.

Am 18. Mai wurde der Raps geschleudert und so standen neue Honigräume rechtzeitig für die Robinie bereit. Am 29. Mai drohte der Rapshonig „überraschend“ für den Imker fest zu werden und so fiel der Herrentag aus. Dafür füllte ich Rapshonig in Gläser. Der Rapshonig zeichnet sich in diesem Jahr dadurch aus, dass er sehr hell und sehr feincremig ist.

Am 20.Mai stand dann die Frühtrachternte an, von drei Völkern aus der Gartenarbeitsschule Treptow/Köpenick und von den zwei zu Hause gebliebenen Bienenvölkern in Hirschgarten. Die Bienen sammelten von Ahorn, Obst, Löwenzahn, Kastanie und zahlreichen Frühblühern und Blütensträuchern. Das ergibt einen Typisch aromatischen Frühtrachthonig.

Am 05. Juni entschlossen wir uns den Robinienhonig selektiv zu ernten, da meine Referenz-Sommerlinde in der Seelenbinderstraße angefangen hatte zu blühen. Dann habe ich noch 3-5 Tage Zeit, bis die Sommerlinde auch in Hirschgarten blüht. Der klare, milde und lange flüssig bleibende Robinienhonig, ist bei vielen meiner Stammkunden sehr beliebt und so ist wichtig, dass er nicht mit Lindentracht vermischt wird. Die nur halb gefüllten und noch unreifen Honigwaben werden gekennzeichnet und zum Schluss des Jahres, wenn die Bienen sie gefüllt und fertig bearbeitet haben, als Blütenhonig geerntet.

Die Lindenblüte ist die letzte große Tracht in Berlin. Sie beginnt mit der Sommerlinde. 14 Tage später folgt die Winterlinde. Ihr schließen sich noch die exotische Silberlinde, die Mongolische Linde, die Krimlinde, die amerikanische Stadtlinde, die Holländische Linde an. Begleitet wird die Lindenblüte auch von Essigbaum und Götterbaum, die in den vielen Berliner Stadtparks wachsen. Oftmals tritt auch noch eine Blatttracht auf, die Bienen sammeln hier keinen Nektar von Blüten, sondern den Saft der Bäume, den Blattläuse ausscheiden, da er so energiereich ist, dass sie ihn nicht verwerten können. Deshalb wird dieser Honig von uns als Sommertracht mit Linde vermarktet. Dieser Honig fällt jedes Jahr in Farbe, Geschmack und Konsistenz anders aus.

Es gilt nun Geduld zu bewahren, bis die Bienen den Honig getrocknet, gereift und verdeckelt haben.

Am 22. Juli haben wir die Linde zum zweiten Mal geschleudert. DieHonigräume wurden abgeräumt. Damit sollte die Honigernte für dieses Jahr beendetet sein. Meine Frau putzte die Honigschleuder zum wiederholten Mal und ich schaffte sie dann in den Keller. Unser Urlaub stand bevor.

Da zeigte unsere Stockwaage plötzlich sporadische Zunahmen von fast 2 Kg an. Eine Kontrolle der Bienenvölker zeigt einen extrem dunklen Honig in den Völkern. Die Bienen sammelten Blatttracht von Linden, Eichen und Ahorn. Blattläuse saugen den Siebröhrensaft der Bäume. Der energiereiche Saft kann von den Läusen nicht vollständig verarbeitet werden und wird als glasklare Tröpfen von ihnen ausgeschieden. Für Ameisen und Bienen ist das eine willkommene Nahrungsquelle.

Also wurden die Honigräume prophylaktisch wieder raufgestellt und wir fuhren ins Brandenburgische. Die Stockwaage zeigt ab 11. August keine Zunahmen mehr an. Am 14. August konnte dann der Blatthonig geschleudert werden. Die Kontrolle der Bruträume zeigte das auch im Brutbereich mehrere verdeckelte Waben mit Blatthonig vorhanden waren. Da Blatthonig für die Überwinterung der Bienen nicht geeignet ist, wurden diese Waben auch noch entnommen.

Also ging alles noch einmal von vorne los. Die Honigschleuder wurde aus den Keller geholt, die Waben entdeckelt und gechleudert, die Schleuder wieder geputzt und in den Keller getragen. Die Honigräume noch einmal aufgesetzt, von den Bienen ausgeschleckt und repariert, vom Imker wieder abgenommen und für das nächste Jahr eingelagert.

Das ganze ergab 54 Kg einer seltenen Tracht. Blatthonig ist oft Begleiter von Lindenblütenhonig. Der helle Blütenhonig erscheint dann hellbraun bis olivgrün. Dieses Jahr haben wir erstmalig reinen Blatthonig geerntet. Der Blatthonig hat eine dunkle fast schwarze Farbe und einen würzig-malzigen Geschmack. Die Ursache ist das zum Blütenhonig aus Nektar unterschiedliche Zuckerspektrum. Im Blatthonig sind neben dem üblichen Trauben- und Fruchtzucker auch langkettige Zucker, wie Maltose und Rohrzucker enthalten. Da der Traubenzuckergehalt sehr niedrig ist, bleibt Blatthonig lange flüssig.